Qué comer en la dieta Keto/ Cetogénica adaptada
En éste articulo queremos enseñarte sobre qué comer en la dieta keto/ cetogénica adaptada.
A través de la alimentación cetogénica nos interesa fomentar el consumo de distintos grupos alimentarios que presentan importantes aportes en grasas saludables. Una buena nutrición se consigue a partir de la ingesta de alimentos variados en sus propiedades nutricionales. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Es importante saber sobre qué aporta cada alimento para saber cómo estamos alimentando a nuestro cuerpo y poder, de esta manera, conocernos mejor.
Podemos clasificar los alimentos en los siguientes grupos:
Grupo de alimentos para saber qué comer en una dieta cetogénica adaptada:⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Alimentos proteicos
- Productos lácteos
- Frutas
- Vegetales
- Aceites y grasas
- Frutos secos y semillas
- Hierbas y especias
- Probióticos
- Alimentos dulces
- Varios
Alimentos proteicos
La dieta keto adaptada es moderada en proteínas y solamente es alta en grasas.
- Carne de vaca, cerdo, cordero, pollo, pavo, achuras.
- Huevos
- Mariscos
- Pescados
- Tempeh (semillas de soja fermentadas)
Productos lácteos
Si no eres intolerante a los lácteos, elige siempre productos enteros, no light o bajos en grasas ya que en ellos la grasa se ha sustituido por hidratos de carbono.
- Quesos (mientras más duro es el queso mayor es el contenido graso)
- Leche (entera y en poca cantidad ya que todos los hidratos que contiene son azúcar)
- Crema de leche
- Yogur natural o griego (a partir de éstos se puede hacer yogur casero)
- Kéfir (fermentado)
Frutas
- Palta
- Limón
- Frutos rojos
- También incluimos en pequeña cantidad manzana, naranja, mandarina, pomelo, durazno, pera, melón, sandía, kiwi, para no pasarnos en el aporte de hidratos de carbono.
Verduras
- Acelga
- Achicoria
- Ajo
- Brócoli
- Zapallito verde
- Zucchini
- Repollo
- Repollitos de bruselas
- Col rizada (kale)
- Coliflor
- Endibia
- Espinaca
- Germinados (brotes)
- Lechuga
- Rúcula
- También incluimos en menor cantidad: tomate, cebolla, zapallo, calabacín, zanahoria, remolacha, berenjena, para no pasarnos en el aporte de hidratos de carbono.
Aceites y grasas
Al seguir una dieta keto adaptada, las grasas constituyen el mayor aporte calórico y te proporcionan la energía que tu cuerpo necesita para funcionar.
- Aceite de coco
- Aceite de oliva
- Palta
- Frutos secos (nueces, almendras, maní, castañas, pistachios)
- Semillas (lino, chia, sésamo, zapallo, girasol)
- Ghee (manteca clarificada, no contiene lactosa)
- Grasa de cerdo
- Manteca
- Pescados grasos
- Yema de huevoFrutos secos y semillas
Frutos secos y semillas
Los frutos secos y las semillas son un alimento perfecto para personas que hacen dieta baja en carbohidratos. Subestimados y, a menudo, pasados por alto, están llenos de nutrientes y grasas saludables.
- Nueces
- Almendras
- Maní
- Castañas
- Pistachos
- Semillas de calabaza
- Semillas de girasol
- Semillas de chía
- Semillas de lino o linaza
- Semillas de sésamo
Bebidas
- Agua (una buena hidratación es sumamente importante)
- Café (la mejor opción es el café en grano)
- Infusiones (té verde, té rojo, té negro, mate cocido, mate cebado, hierbas aromáticas)
- Caldo de huesos
- Bebidas probióticas como kombucha o kéfir.
Hierbas y especias
Prácticamente todas están permitidas y aportan grandes beneficios para la salud. Aprende a incluirlas en tus comidas y experimenta nuevos sabores.
- Nuez moscada
- Orégano
- Perejil
- Pimentón dulce o picante
- Pimienta
- Albahaca
- Canela
- Cilantro
- Comino
- Romero
- Sal rosa
- Tomillo
- Mezclas de especias
- Cúrcuma
- Laurel
- Jengibre en polvo
- Entre otras
Varios
- Probióticos para mejorar la salud intestinal (kombucha, kimchi, kéfir, tempeh, yogur casero)
- Eritritol y Stevia (edulcorante bajo en hidratos de carbono)
- Chocolate sin azúcar agregada
- Cacao puro
- Vinagre de manzana
Recuerda que toda esta selección de alimentos es para realizar una keto adaptada. La alimentación se puede hacer con mayor o menor aporte de hidratos de carbono, eso va a depender de tu historia clínica y necesidades. Por eso cada alimentación es planificada y es personalizada.